Sunnere hverdagssnacks

Hvis du er en sånn type som liker å kose deg litt mer enn bare i helgen, med en deilig søtbit til kaffen eller bare når søtsuget melder seg, så må du gjerne prøve en av godebitene nedenfor. Oppskriftene er hentet fra bøker og blogger, men de har blitt endret litt på veien, for å unngå for mye krimskrams og vanskelige ingredienser. Jeg sier ikke at dette er supersunt, men SUNNERE, slik at det går ann å kose seg litt i hverdagen med god samvittighet. Bruker du glutenfritt havregryn er alle oppskriftene fri for gluten og hvitt sukker. Kokkossukker og kokkosnøttolje kan kjøpes på helsekost, men er billigere i sverige eller på iherb.com. Naturelle cashewnøtter og de beste dadlene kjøpes billigst på invandrersjapper. Ellers fåes de andre tingene i vanlige dagligvarebutikker. 

Peanøttruter (20 små biter)

125 g peanøttsmør(økologisk)

0,7 dl sukrinmelis

50 g kokkossukker

25g smeltet smør

en klype salt

70 g mørk kokesjokolade(70%)

15 g kokkosnøttolje

Smelt smør og bland i det øvrige. Bred utover i en liten bakepapirkledd firkantet form, (ca 12 x 12 cm), la stivne litt i fryseren mens du lager fyllet. Smelt sjokolade og olje, og bred utover peanøttmassen. La stivne i kjøleskapet og del opp i små biter på 1 x 1 cm(mektige saker). 

Aprikoskuler (20 stk)

1, 5 dl salte cashewnøtter

1 dl kokkos

2 ss havregryn

1 ss kokkossukker

1 ss lønnesirup

8-10 tørkede aprikoser

Mal nøttene i blenderen, og tilsett det øvrige. Kjør til en myk masse som kan trilles til kuler. Legg i tett boks og oppbevar kaldt. Så gode!

Snickers-ruter

2 dl peanøtter(salte)

1 dl cashewnøtter(naturelle)

8 dadler uten stein

4 ss havregryn

3 ss kokkossukker

3 ss smeltet kokkosolje

2 ss lønnesirup/yaconsirup

Peanøtter

100 g kokesjokolade

2 ss kokkosolje 

Mal nøttene i en blender, ta de ut og mos dadlene i samme blenderen. Bland malte nøtter, havregryn, og smeltet kokkosolje samen med daddelmosen.
Bruk gjerne hendene. Trykk ut i en liten firkantet form, 20 x 15 cm. La stivne litt i kjøleskapet. Fordel lønnesirup utover bunnen og hele peanøtter. Smelt sjokolade og olje, og bred utover på toppen. Avkjøl. Oppbevar i kjøleskap. 

Sjokoladedessert (4 porsjoner)

1 dl cashewnøtter(naturelle)

0,5 dl sesamfrø

0,5 dl peanøtter(salte)

1 ts kakao

8 dadler uten stein

Mal først nøttene i blenderen, så tilsett dadler og kakao og blend til en deig. Trykk ut i fire posjonsformer. 

1 moden banan

1 moden avokoado

3 ss smeltet kokkosnøttolje

1 ts vaniljesukker

2 ss lønnesirup

Bland alt sammen i blenderen, fordel i formene, over nøttebunnen. La stivne noe i kjøleskap. Pynt med bær.